Cucina Valdostana

Fonduta

La fonduta è una ricetta semplice da preparare, a base di fontina, tipica della Valle d'Aosta. un anti pasto che si può mangiare tranquillamente anche come contorno.

Ingredienti:

Procedimento:

1. Togliere la crosta della Fontina e in seguito tagliare a fette sottili
2. Mettere il formaggio in una pirofila e aggiungere il latte
3. Lasciare in frigo per una notte
4. Una volta tolta dal frgio, scolare il latte dal formaggio e conservarlo
5. Nel mentre mettere il formaggio a bagno maria a fuoco medio e mescolare con un cucchiaio di legno
6. Aggiungere i tuorli uno alla volta e continuare a mescolare
7. In seguito aggiungere il burro freddo e continuare a mescolare
8. Aggiungere il latte conservato e del pepe

Questo piatto è più un pasto caldo che un sesmplice antipasto. Viene accompagnato con del pane croccante ed è un piatto tipico del posto