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Boudeun: prodotto PAT molto conosciuto in Valle d'Aosta. Ci sono tante ricette per produrre questo insaccato, qualcuno insieme alle patate bollite, alle spezie e alla carne usa il sangue di maiale per dare il tradizionale colore rosso mentre altri, soprattutto nella Valdigne, utilizzano le Barbabietole.
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Autore Stefano Venturini

Codice:
33082 / 2504524
Dettagli
Descrizione
Boudeun: prodotto PAT molto conosciuto in Valle d'Aosta. Ci sono tante ricette per produrre questo insaccato, qualcuno insieme alle patate bollite, alle spezie e alla carne usa il sangue di maiale per dare il tradizionale colore rosso mentre altri, soprattutto nella Valdigne, utilizzano le Barbabietole.
Soggetto
Enogastronomia
Data
18/12/2014
Conservatore
Dipartimento Agricoltura
Condizioni di utilizzo
Libero Utilizzo
Citazione obbligatoria

Stefano Venturini, 2014 Regione autonoma Valle d’Aosta