Dettagli
Informazioni- Descrizione
- La Brossa è una “crema” piacevolmente granulosa e morbida ottenuta dal siero del latte riscaldato ad una temperatura di 83-84 °C al quale si aggiunge dell’aceto o acido citrico.
- Soggetto
- Enogastronomia
- Data
- 18/12/2014
- Conservatore
- Dipartimento Agricoltura
- Condizioni di utilizzo
- Libero Utilizzo
- Citazione obbligatoria
Stefano Venturini, 2014 Regione autonoma Valle d’Aosta