Dettagli
Informazioni- Descrizione
- Boudeun: prodotto PAT molto conosciuto in Valle d'Aosta. Ci sono tante ricette per produrre questo insaccato, qualcuno insieme alle patate bollite, alle spezie e alla carne usa il sangue di maiale per dare il tradizionale colore rosso mentre altri, soprattutto nella Valdigne, utilizzano le Barbabietole.
- Soggetto
- Enogastronomia
- Data
- 18/12/2014
- Conservatore
- Dipartimento Agricoltura
- Condizioni di utilizzo
- Libero Utilizzo
- Citazione obbligatoria
Stefano Venturini, 2014 Regione autonoma Valle d’Aosta