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131 immagini trovate
Valle d’Aosta da assaporare
Non solo show cooking - Chef Gubelli Luciano col suo staff
Autore Dipartimento Agricoltura, 2020
Dipartimento Agricoltura
Lou courtì e lou poulayé
Autore Diego Pallu, 2019
Dipartimento Agricoltura
Prodotti della filiera carni della Valle d'Aosta: Jambon de Bosses DOP, Vallée d'Aoste Lard d'Arnad DOP accanto ai PAT Sausisse, Boudin e Motzetta,
Autore Stefano Venturini, 2014
Dipartimento Agricoltura
Boudeun: prodotto PAT molto conosciuto in Valle d'Aosta. Ci sono tante ricette per produrre questo insaccato, qualcuno insieme alle patate bollite, alle spezie e alla carne usa il sangue di maiale per dare il tradizionale colore rosso mentre altri, soprattutto nella Valdigne, utilizzano le Barbabietole.
Autore Stefano Venturini, 2014
Dipartimento Agricoltura
La motsetta, motzetta o mocëtta (in italiano mocetta) è un salume valdostano riconosciuto come PAT.
Autore Stefano Venturini, 2014
Dipartimento Agricoltura
Teteun un particolare salume PAT ottenuto dalla mammella bovina.
Autore Stefano Venturini, 2014
Dipartimento Agricoltura
Composizione prodotti DOP, DOC e PAT della regione Valle d'Aosta
Autore Stefano Venturini, 2014
Dipartimento Agricoltura
Composizione di prodotti della filiera lattiero-casearia della Valle d'Aosta.
Autore Stefano Venturini, 2014
Dipartimento Agricoltura
La Brossa è una “crema” piacevolmente granulosa e morbida ottenuta dal siero del latte riscaldato ad una temperatura di 83-84 °C al quale si aggiunge dell’aceto o acido citrico.
Autore Stefano Venturini, 2014
Dipartimento Agricoltura
Il burro della Valle d’Aosta è prodotto negli alpeggi e nei caseifici cooperativi dislocati sul territorio regionale e da sempre ricopre un ruolo fondamentale nell’alimentazione tradizionale
Autore Stefano Venturini, 2014
Dipartimento Agricoltura
I Formaggi di capra a pasta molle, formaggi di pecora a pasta pressata.
Autore Stefano Venturini, 2014
Dipartimento Agricoltura
Valle d'Aosta Fromadzo DOP
Autore Stefano Venturini, 2014
Dipartimento Agricoltura
Fontina DOP
Autore Stefano Venturini, 2014
Dipartimento Agricoltura
Il latte - Lo Lasì nel dialetto valdostano il patois
Autore Stefano Venturini, 2014
Dipartimento Agricoltura
Lo Reblec formaggio fresco, di pezzatura piccola ricavato dal latte intero a cui si aggiunge il caglio.
Autore Stefano Venturini, 2014
Dipartimento Agricoltura
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